娱乐场网址红枣熟制品(紫晶枣)(食品安全企业标

日期:2020-07-18 23:03

  红枣熟制品(紫晶枣)(食品安全企业标准)_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。Q/LXND0003S-2019 红枣熟制品(紫晶枣) 1 范围 本标准适用于以新鲜红枣为原料,经挑选、清洗、煮制、冷水冷却、沥干、烘干、晾制、抽真空(或 不抽真空)、杀菌、装袋(瓶)、包装等工

  Q/LXND0003S-2019 红枣熟制品(紫晶枣) 1 范围 本标准适用于以新鲜红枣为原料,经挑选、清洗、煮制、冷水冷却、沥干、烘干、晾制、抽真空(或 不抽真空)、杀菌、装袋(瓶)、包装等工艺加工而成的红枣熟制品(紫晶枣)。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。 3 技术要求 3.1 原料要求 原料应符合相应的食品标准和有关规定。娱乐场网址 3.2 生产用水 应符合 GB 5749 的要求。 3.3 感官要求 应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项目 色泽 滋味、气味 状态 要求 检验方法 具有该产品应有的色泽 取适量试样置于洁净的白色瓷 具有该产品应有的滋味、气味,无异味 盘中,在自然光下观察色泽、 具有该产品应有的状态,无霉变,无正常视力可见 状态,检查有无异物,闻其气 外来异物 味,用温开水漱口,品尝滋味。 3.4 污染物限量 应符合 GB 2762 水果制品的规定。严于食品安全国家标准的指标应符合表 2 的规定。 表 2 污染物限量 项目 指标 检验方法 铅(以 Pb 计)/(mg/kg) ≤ 0.8 GB 5009.12 3.5 农药残留限量 应符合 GB 2763 和国家有关规定和公告的要求。 3.6 微生物限量 3.6.1 致病菌限量应符合 GB 29921 中即食果蔬制品的规定。娱乐场网址 3.6.2 微生物限量还应符合表 3 的规定。 1 项目 菌落总数/(CFU/g) 大肠菌群/(CFU/g) 表 3 微生物限量 采样方案 a 及限量 n c m M 5 2 103 104 5 2 10 102 霉菌/(CFU/g) ≤ 50 a 样品的分析及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.24 执行。 Q/LXND0003S-2019 检验方法 GB 4789.2 GB 4789.3 GB 4789.15 2

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